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企業(yè)視頻展播，請(qǐng)點(diǎn)擊播放視頻作者：佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

3.商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

4.商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5.商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，商用廚房設(shè)備工程定做，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

2、水池或灶臺(tái)被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。

 這樣，操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)常磕到墻壁上，否則只能伸長(zhǎng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來(lái)同樣的麻煩。 因此，水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，順德廚房設(shè)備工程，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái)，學(xué)校廚房設(shè)備工程定做，成為便利有用的工作平臺(tái)。

 水池的下面放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。

2、中型廚房

中型廚房是指能同時(shí)生產(chǎn)、提供500個(gè)餐位左右賓客用餐的廚房。中型廚房場(chǎng)地面積較大，大多將加工、生產(chǎn)與出品等集中設(shè)計(jì)，綜合布局。

3、小型廚房

小型廚房多指生產(chǎn)、服務(wù)200-300個(gè)餐位賓客同時(shí)用餐的廚房。小型廚房，食堂廚房設(shè)備工程定制，多將廚房各工種、崗位集中設(shè)計(jì)、綜合布局設(shè)備，占用場(chǎng)面積很大、但多規(guī)整，其生產(chǎn)的風(fēng)味比較專一。

4、超小型廚房

房，是指生產(chǎn)功能單一，服務(wù)能力十分有限的廚房。比如在餐廳設(shè)置、當(dāng)客現(xiàn)場(chǎng)烹飪的明爐、明檔，飯店豪華套間或套間內(nèi)的小廚房等。這種廚房多與其他廚房配套完成生產(chǎn)出品任務(wù)。這種廚房雖然小，但其設(shè)計(jì)都比較精巧，方便美觀。

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