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當電磁爐插上電源，并擺上金屬鍋具的時候，會利用通過電流經過線圈時產生磁場，商用電磁爐供應，當磁場與中的磁力通過鐵鍋底部時（類似于物聯）會形成一個閉合回路，通過與金屬分子相互碰撞之后產生無數的小渦流并發熱，進而加熱鍋內的食物。一般電磁爐是可以進行功率的手動調整的，如果把功率調的越大，商用電磁爐哪家好，電流與金屬分子碰撞就越激烈，商用電磁爐，從而達到電磁爐的熱量更大的情況，反之把功率調的越小，電流與金屬分子碰撞就越平緩一些。那么產生的熱量就比較少一些。

商用電磁爐由于它采用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可達80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，商用電磁爐價格，使用多年仍可保持即可鮮亮如新，使用后用水一沖一擦。

電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。如今，隨著對節能設備的不斷追求，電磁爐已經在歐洲成為一種趨勢，在世界其他地方越來越受歡迎。這些廚房設備因其減少烹飪時間并提高用戶安

不使用火焰或火來烹飪，因此對兒童尤其如此。 商用電磁爐哪家好-商用電磁爐-電磁爐生產由廣東順德伊派餐飲設備有限公司提供。行路致遠，砥礪前行。廣東順德伊派餐飲設備有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰略伙伴，更矢志成為電磁爐具有競爭力的企業，與您一起飛躍，共同成功!